Pains pita
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 2hrs 30mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 238
Cette pâte est très hydratée et sera donc collante à manipuler. Assurez-vous d'avoir bien fariné vos mains et votre surface de travail. Cette hydratation élevée permet d'obtenir un pain pita extrémement moelleux. Préchauffez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson afin de placer la pâte directement sur une surface très chaude, cela vous permettra de créer dans votre pain pita une poche réussie. A servir de préférence fraîchement cuite avec de l'houmous fait maison. Une fois que toutes les pitas sont cuites, placez-les dans un sac en plastique. La vapeur qui s'en dégage gardera le pain pita souple et humide.
recette mise à jour 2 janv. 2024
Ingrédients
-
- Eau
- 390 grammes
-
- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 2 ½ cuillères à café
-
- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
-
- Sel
- 1 ¼ cuillères à café
-
- Farine blanche
- 530 grammes
-
- Farine blanche
- à convenance
Outils
-
Four
-
Grille de refroidissement
-
Film alimentaire
-
Chef Patissier XL
-
Grand bol kenwood
-
Plan de travail légèrement fariné
-
Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau, la levure de boulanger déshydratée instantanée et le sucre semoule dans le grand bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 2, Vitesse Min
- Puis mettre le sel et la farine blanche dans le grand bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h 30 min, 2
- Préchauffer le four - 260°C
- Préparer une plaque de pâtisserie propre
- Placez la plaque de pâtisserie dans le four
- Transférer le contenu du grand bol Kenwood sur le plan de travail légèrement fariné
- Rassembler la pâte en une boule, en repliant les bords par dessous
- Couper en 8 morceaux égaux
- Rouler en boules jusqu’à ce que cela soit lisse
- Saupoudrer légèrement avec la farine blanche
- Couvrir sans serrer avec le film alimentaire
- Laisser reposer - 10 min
- Étaler en un cercle
- Placer rapidement 2 pitas à la fois sur la plaque de cuisson chaude, en vous assurant qu'ils sont complètement plats
- Cuire - 4 min, 260°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
- Répéter avec le reste
- Servir