Bavarois végétalien à la poire

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 50mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    840
basé sur 1 notes

Cette version végétalienne du bavarois traditionel est délicieuse et idéale à déguster après un diner entre amis.

recette mise à jour 12 nov. 2025

Ingrédients

  • Icône de Poires
    Poires
    4
  • Icône de Biscuits
    Biscuits
    200 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1 litre
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    300 grammes
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    2 cuillères à café
  • Icône de Margarine
    Margarine
    50 grammes
  • Icône de Crème de soja
    Crème de soja
    200 millilitres
  • Icône de Tofu soyeux
    Tofu soyeux
    400 grammes
  • Icône de Agar agar
    Agar agar
    1 cuillère à café

Outils

  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol du kcook
  • Icône du kCook Planche à découper
  • Icône du kCook Ramequin
  • Icône du kCook Bol moyen

Aperçu des étapes

  1. Installer l'adaptateur fond plat dans le bol du kCook
  2. Mettre l'eau, le sucre semoule et la vanille liquide dans le bol du kCook
  3. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  4. Fermer le couvercle du bol du kCook
  5. Cuire sans le bouchon - 3 min, 94°C
  6. Puis mettre les poires dans le bol du kCook
  7. Cuire sans le bouchon - 25 min, 94°C
  8. Poser les fruits sur la planche à découper
  9. Vider le liquide du bol du kCook
  10. Nettoyer le bol du kCook
  11. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  12. Mettre les biscuits et la margarine dans le bol du kCook
  13. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  14. Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
  15. Mixer avec le bouchon - 30 s, vitesse 12
  16. Diviser les brisures dans les 4 ramequins
  17. Appuyer jusqu’à obtention d’une masse ferme
  18. Transférer les fruits dans les 4 ramequins
  19. Nettoyer le bol du kCook
  20. Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
  21. Mettre la crème de soja dans le bol du kCook
  22. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  23. Fermer le couvercle du bol du kCook
  24. Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 9
  25. Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
  26. Nettoyer le bol du kCook
  27. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  28. Mettre le tofu soyeux, le sucre semoule, la vanille liquide et l'agar agar dans le bol du kCook
  29. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  30. Fermer le couvercle du bol du kCook
  31. Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
  32. Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
  33. Laisser refroidir
  34. Mixer avec le bouchon - 15 s, vitesse 12
  35. Transférer la crème dans le bol du kCook
  36. Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 4
  37. Diviser le mélange dans les 4 ramequins
  38. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  39. Servir
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