Galette des Rois
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 5
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- Calories
- 1236
La recette traditionnelle de la galette qui se mange normalement le 6 janvier, à l'occasion de l'Epiphanie. N'oubliez pas d'insérer la fève avant de recouvrir la frangipane avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Nous avons fait une petite galette, mais il y a suffisamment de pâte et de frangipane pour en faire une légèrement plus grande.
recette mise à jour 18 oct. 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 160 grammes
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- Beurre
- 225 grammes
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- Poudre d'amandes
- 225 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sucre semoule
- 225 grammes
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- Œufs
- 5
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- Rhum
- 1 cuillère à soupe
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- Extrait d'amande
- 1 cuillère à café
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- Eau
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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kCook Multi
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol du kcook
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Plan de travail
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Poche à douille
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la farine blanche, le sel et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Puis mettre le beurre dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Poser la pâte sur le plan de travail et ramasser la pâte en boule
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, la vanille liquide et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Mettre les œufs dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger sans le bouchon - 5 min, vitesse 7
- Puis mettre la poudre d'amandes, le rhum et l'extrait d'amande dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 4 min, vitesse 6
- Transférer la farce dans la poche à douille
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
- Coupez la pâte en deux cercles de 15 cm
- Transférer la pâte sur la plaque
- Utiliser la poche à douille pour déposer une spirale de frangipane sur un des cercle en laissant une marge de 2 cm
- Badigeonner avec l'eau
- Placer le deuxième cercle de pâte par dessus et appuyer pour bien sceller
- Appuyer bien sur les bords pour les souder en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'air coincé à l'intérieur de la pâte
- Entaillez délicatement le dessus de la pâte avec un couteau aiguisé
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire - 25 min, 180°C
- Servir