Trifles au panettone
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 3hrs 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 863
Deux recettes classiques fusionnées en une seule : le trifle anglais rencontre le panettone italien. Suivez notre recette pour obtenir des portions individuelles, ou utilisez un grand saladier pour que les gens se servent eux-mêmes. Dans quel cas n’oubliez pas que la cuisson pourrait prendre un peu plus de temps.
recette mise à jour 23 oct. 2023
Ingrédients
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- Feuille de gélatine
- 18 grammes
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- Panettone
- à convenance
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- Lait
- 500 millilitres
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- Fécule de maïs
- 10 grammes
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- Jaunes d'œuf
- 6
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- Sucre semoule
- 80 grammes
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- Vin blanc
- 700 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 400 millilitres
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sucre glace
- 40 grammes
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- Cannelle en poudre
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Carafe
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Bol du kcook
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Bol moyen
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Verre à boire
Aperçu des étapes
- Mettre le lait et la fécule de maïs dans une carafe propre
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min 30 s, vitesse 6
- Transférer le mélange à base de lait dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 7 min, 85°C, vitesse 4
- Transférer la crème anglaise dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 94°C, vitesse 3
- Puis mettre les feuilles de gélatine dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 8
- Transférer la gelée dans la carafe et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, la vanille liquide et le sucre glace dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 1 min 40 s, vitesse 7
- Mettre le panettone dans les verres à boire propres
- Diviser la gelée dans les 4 verres
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - environ 2 h
- Diviser la crème anglaise dans les 4 verres
- Laisser refroidir au réfrigérateur - environ 1 h
- Déposer la crème dans les verres
- Saupoudrer avec la cannelle en poudre
- Servir