Mousse au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 22mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 535
Un dessert simple et élégant facile à préparer avant le dîner et parfait pour déguster en famille.
recette mise à jour 19 févr. 2024
Ingrédients
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- Chocolat au lait
- 270 grammes
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- Beurre
- 60 grammes
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- Jus de citron
- 1 cuillère à café
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- Blancs d'œuf
- 6
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- Sucre
- 6 cuillères à soupe
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- Jaunes d'œuf
- 6
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 150 grammes
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- Rhum
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Micro-ondes
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kCook Multi
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Bol moyen en verre
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Verre à whisky
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Bol moyen
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Bol du kcook
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Saladier
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Aperçu des étapes
- Prendre un bol moyen en verre propre
- Mettre le chocolat au lait et le beurre dans le bol moyen en verre
- Fondre soigneusement au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit fondu et réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le jus de citron et les blancs d'œuf dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et continuer à mélanger - 3 min, vitesse 9
- Mettre le sucre peu à peu dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Transférer soigneusement le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 11
- Transférer le mélange de chocolat dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le rhum dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 9
- Transférer les blancs d’œuf dans le bol du kCook
- Fouetter soigneusement sans le bouchon puis râcler le bol - 5 min, vitesse 3
- Fouetter soigneusement sans le bouchon jusqu’à incorporation - 3 min, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le verre à whisky
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange ait pris - 1 h
- Servir