Mousse au chocolat
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 22mins
-
- Serve
- 6
-
- Calories
- 535
La mousse au chocolat est un dessert intemporel et d'une élégance simple, idéal à préparer à l'avance pour un dîner ou une réunion de famille. Ce grand classique de la pâtisserie française, dont les origines remontent au XVIIIe siècle, séduit par sa texture aérienne et son goût intense en cacao. Facile à réaliser, la mousse au chocolat constitue une fin de repas parfaite, à la fois légère et gourmande.
recette mise à jour 30 sept. 2025
Ingrédients
-
- Chocolat au lait
- 270 grammes
-
- Beurre
- 60 grammes
-
- Jus de citron
- 1 cuillère à café
-
- Blancs d'œuf
- 6
-
- Sucre
- 6 cuillères à soupe
-
- Jaunes d'œuf
- 6
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 150 grammes
-
- Rhum
- 1 cuillère à soupe
Outils
-
Micro-ondes
-
kCook Multi
-
Bol moyen en verre
-
Verre à whisky
-
Bol moyen
-
Bol du kcook
-
Saladier
-
Aperçu des étapes
- Mettre le chocolat au lait et le beurre dans un bol moyen en verre propre
- Faire fondre au micro-ondes puis réserver
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le jus de citron et les blancs d'œuf dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon jusqu’à obtention d’un mélange mousseux, puis continuer à mélanger - 3 min, vitesse 9
- Mettre le sucre petit à petit dans le bol du kCook pendant que la machine est en marche
- Transférer soigneusement le contenu du bol du kCook dans un autre bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Fouetter avec le bouchon - 2 min, vitesse 11
- Transférer le mélange de chocolat dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Puis verser la crème fraiche entière fluide à 30% et le rhum dans le bol du kCook
- Fouetter sans le bouchon - 2 min, vitesse 9
- Transférer les blancs d’œuf dans le bol du kCook
- Fouetter soigneusement sans le bouchon puis râcler le bol - 5 min, vitesse 3
- Fouetter soigneusement sans le bouchon jusqu’à incorporation - 3 min, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le verre à whisky
- Mettre au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange prenne - 1 h
- Servir