Chutney de mangue
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 13mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 530
Un chutney de mangue à servir comme accompagnement de l’une de nos recettes de curry, avec des papadums et du pain naan. Il se conserve dans un bocal au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
recette mise à jour 5 janv. 2024
Ingrédients
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- Gousses d'ail
- 3
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- Mangue
- 1 kilogramme
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- Sucre
- 300 grammes
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- Huile de noix de coco
- 3 cuillères à soupe
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- Gingembre
- 20 grammes
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- Piment frais
- 1
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- Graines de nigelle
- 1 cuillère à soupe
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Coriandre moulue
- 1 cuillère à café
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- Safran des indes moulu
- 1 cuillère à café
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- Cumin moulu
- 1 cuillère à café
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- Ase fétide
- 1 pincée
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Vinaigre de vin blanc
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Cuillère en bois
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kCook Multi
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Bocal
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Petit bol
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Bol moyen
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Bol du kcook
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Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de noix de coco, le gingembre, le piment frais et les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 1
- Puis mettre les graines de nigelle, la cannelle en poudre, la coriandre moulue, le safran des Indes moulu, le cumin moulu, l'ase fétide et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 110°C, vitesse 3
- Puis mettre la mangue, le sucre et le vinaigre de vin blanc dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 104°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 50 min, 98°C, vitesse 4
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bocal
- Laisser refroidir complètement
- Servir