Gâteau au pain d'épices
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 498
Pour un arôme plus intense, enveloppez le gâteau dans de la cellophane et laissez reposer un jour ou deux pour que sa saveur se développe. Le colorant alimentaire est facultatif.
recette mise à jour 27 févr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 150 grammes
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- Chocolat noir
- 75 grammes
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- Gingembre au sirop
- 20 grammes
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- Orange
- ½
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- Sirop de sucre roux
- 100 grammes
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- Mélasse
- 75 grammes
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- Sucre muscovado
- 175 grammes
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- Bière de malt
- 100 millilitres
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- Bicarbonate de sodium
- ½ cuillère à café
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- Œufs
- 3
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Gingembre en poudre
- 3 cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Piment de la jamaique
- ½ cuillère à café
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- Noix de muscade moulue
- ½ cuillère à café
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- Sucre glace
- 50 grammes
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- Eau
- à convenance
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- Colorant orange
- à convenance
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- Zestes d'orange
- à convenance
Outils
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Four
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kCook Multi
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Moule à cheminée - 25.5cm x 10cm
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Bol du kcook
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser un moule à cheminée propre
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, le sirop de sucre roux, la mélasse, le sucre muscovado et le chocolat noir dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 5 min, 60°C, vitesse 4
- Puis mettre le gingembre au sirop et la bière de malt dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 94°C, vitesse 4
- Puis mettre le bicarbonate de sodium dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 5 min, vitesse 6
- Puis mettre les œufs dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique, le gingembre en poudre, la cannelle en poudre, le piment de la Jamaique et la noix de muscade moulue dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 3 min, vitesse 5
- Transférer la pâte dans le moule à cheminée
- Cuire - 50 min, 160°C
- Laisser refroidir légèrement
- Démouler sur la grille ronde
- Laisser refroidir complètement
- Mettre le sucre glace, l'eau, le colorant orange et l'orange dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Verser un filet du glaçage dans le gâteau
- Saupoudrer avec les zestes d'orange
- Servir