Brownie au chocolat et son topping au café dalgona
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 5mins
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- Serve
- 9
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- Calories
- 777
Une recette facile et gourmande : des brownies au chocolat fondant et aux noix, servis chauds et garnis de café fouetté. Le café Dalgona est un simple mélange de café instantané, de sucre et d'eau chaude fouetté jusqu'à l'obtention d'une mousse. N'essayez pas d'utiliser du café moulu ou de l'espresso en poudre, vous devez utiliser du café instantané pour que cette recette fonctionne. Servez les brownies chauds avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche, le tout garni d'une généreuse cuillerée de cette garniture au café.
recette mise à jour 28 oct. 2025
Ingrédients
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- Chocolat noir
- 200 grammes
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- Beurre
- 250 grammes
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- Noix
- 50 grammes
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- Œufs
- 4
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- Sucre semoule
- 290 grammes
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- Sucre roux
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Poudre de cacao
- 80 grammes
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- Farine blanche
- 65 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Pépites de chocolat au lait
- 80 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Café instantané
- 10 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 250 grammes
Outils
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Spatule
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Four
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Papier sulfurisé
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Chef Patissier XL
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Moule carré - 23cm
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Grand bol kenwood
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Petit bol kenwood
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser un moule carré propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir et le beurre dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que ce soit fondu - 10 min, 7, vitesse intermittente 1
- Retirer le grand bol Kenwood du robot et le réserver
- Installer le fouet
- Mettre les œufs, le sucre semoule, le sucre roux et la vanille liquide dans le petit bol Kenwood
- Fouetter jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 3 min, Vitesse 5
- Transférer le mélange de chocolat dans le petit bol Kenwood
- Fouetter jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 5
- Installer le batteur-K
- Ajouter la poudre de cacao, la farine blanche, la levure chimique, les noix, les pépites de chocolat au lait et le sel dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Transférer ce mélange dans le moule carré
- Répartir uniformément
- Cuire jusqu’à ce que le mélange ait pris - 40 min, 180°C
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte presque sec - 10 min, 170°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Préparation de la garniture au café :
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre le café instantané, le sucre semoule et l'eau dans le petit bol Kenwood
- Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange mousseux - 3 min, Vitesse 5
- Fouetter jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 min, Vitesse Max
- Puis ajouter la crème fraiche entière fluide à 30% dans le petit bol Kenwood
- Fouetter jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Couper le brownie chaud en morceaux
- Servir immédiatement