Brioche fêta, herbes et tomates séchées
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 7
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- Calories
- 438
Une brioche à partager qui accompagne délicieusement un dîner en famille avec une soupe maison, ou à servir en apéritif avec des antipasti. Si vous n'avez pas de moule rond, vous pouvez faire cette brioche librement sur une plaque de cuisson rectangulaire, en plaçant simplement les morceaux de pâte coupés les uns à côté des autres.
recette mise à jour 29 avr. 2024
Ingrédients
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- Parmesan
- 30 grammes
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- Persil plat
- 15 grammes
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- Ciboulette fraîche
- 15 grammes
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- Tomates séchées
- 70 grammes
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- Féta
- 100 grammes
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- Huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe
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- Poivre noir
- 1 cuillère à café
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 320 grammes
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- Œuf
- 1
Outils
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Four
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Film alimentaire
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Chef Patissier XL
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Petit bol kenwood
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Grand bol kenwood
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Plan de travail légèrement fariné
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Moule à gâteau - 23cm
Aperçu des étapes
- Installer le batteur-K
- Mettre la féta, le parmesan, le persil plat, la ciboulette fraîche, l'huile d'olive extra vierge et le poivre noir dans le petit bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation - environ 30 s, Vitesse 3
- Retirer le bol de la machine
- Couvrir avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Installer le pétrin
- Mettre la farine à pain, la levure de boulanger déshydratée, le sel, le sucre semoule, l'huile d'olive extra vierge et l'eau dans le grand bol Kenwood
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange élastique - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 2
- Graisser un moule à gâteau propre et réserver
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Étirer la pâte et appuyer doucement pour éliminer les bulles d'air
- Étaler en un rectangle
- Sortir le mélange de fromage et d'herbes du réfrigérateur
- Transférer le mélange de fromage sur la pâte
- Mettre les tomates séchées sur la pâte
- Rouler en bûche
- Couper morceaux de taille égale
- Transférer la pâte façonnée dans le moule à gâteau
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 40 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Retirez le torchon
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 45 min, 180°C
- Retirer du four
- Laisser refroidir légèrement - 10 min
- Servir chaud