Truffes Moka
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 30mins
-
- Serve
- 12
-
- Calories
- 335
Des truffes déguisées en petit-fours à déguster avec un café à la fin d'un dîner entre amis. Vous pouvez congeler séparément la moitié du gâteau et le glaçage pendant un mois, ce qui vous permettra de faire une plus petite quantité de truffes.
recette mise à jour 15 juin 2023
Ingrédients
-
- Chocolat noir
- 125 grammes
-
- Beurre
- 200 grammes
-
- Chocolat blanc
- à convenance
-
- Sucre semoule
- 100 grammes
-
- Farine blanche
- 125 grammes
-
- Œufs
- 3
-
- Levure chimique
- 1 ½ cuillères à café
-
- Eau
- 20 millilitres
-
- Café instantané
- 1 cuillère à soupe
-
- Sucre glace
- 200 grammes
-
- Chocolat au lait
- à convenance
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Micro-ondes
-
kCook Multi
-
Moule à gâteau - 23cm
-
Plaque - 46cm x 33cm
-
Bol du kcook
-
Saladier
-
Petit bol
-
Bol moyen en verre
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser et tapisser un moule à gâteau propre avec le papier sulfurisé
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le chocolat noir et le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 5 min, 60°C, vitesse 4
- Laisser refroidir - 3 min
- Mettre le sucre semoule, la farine blanche, les œufs et la levure chimique dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 2 min, vitesse 6
- Verser la pâte dans le moule à gâteau
- Cuire - 40 min, 160°C
- Laisser refroidir
- Émietter le gâteau le saladier
- Mettre l'eau et le café instantané dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à dissolution
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 5
- Racler
- Mélanger avec le bouchon - 4 min, vitesse 7
- Transférer le glaçage dans les brisures
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Rouler en boules
- Transférer les boules sur la plaque
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Mettre le chocolat au lait dans un bol moyen en verre propre
- Fondre au micro-ondes
- Enrober les boules avec le chocolat
- Laisser refroidir
- Verser un filet de chocolat blanc
- Servir