Velouté de courgettes, croûtons de féta
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 482
Cette soupe de courgette onctueuse est agrémentée de croûtons faits maison à la feta. Ces croûtons sont faciles à préparer et se conservent plusieurs jours au réfrigérateur.
recette mise à jour 15 sept. 2025
Ingrédients
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- Ciabatta
- 150 grammes
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- Échalote
- 100 grammes
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- Branche de céleri
- 140 grammes
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- Courgette
- 1 kilogramme
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- Pomme de terre
- 300 grammes
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- Féta
- 20 grammes
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- Vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe
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- Huile d'olive
- 6 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Gousses d'ail
- 3
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- Origan frais
- 1 cuillère à soupe
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- Persil frais
- 5 branches
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- Bouillon de légumes
- 800 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 30 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol moyen
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Bol du kcook
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les ciabattas, la féta, le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, le sel et le poivre noir dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Transférer le mélange sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 15 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes, les branches de céleri et la courgette dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail, l'origan frais, le persil frais, le sel et le poivre noir dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre les pommes de terre, le bouillon de légumes et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 20 min, 92°C, vitesse 3
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Verser la soupe dans les 4 bol de services
- Ajouter les croûtons à la soupe
- Servir