Pain de mie complet

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recette de Manon Richard

  • Time icon
    Temps Total
    3hrs 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    1
  • Icône de calories
    Calories
    2466
basé sur 29 notes

Astuce : si vous souhaitez un pain de mie aux céréales, remplacez la farine complète par de la farine aux céréales et baissez la quantité de lait à 200ml. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 4 janv. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    70 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    100 millilitres
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    250 grammes
  • Icône de Farine de blé complète
    Farine de blé complète
    250 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    250 millilitres
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à café
  • Icône de Sucre
    Sucre
    5 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Grille de refroidissement
  • Icône du kCook Eau
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 35°C, Vitesse Min
  5. Puis mettre la farine blanche, la farine de blé complète, le beurre, le lait, le sel et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
  6. Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
  7. Retirer le bol de la machine
  8. Couvrir avec le torchon
  9. Faire lever - 1 h 30 min
  10. Graisser une plaque de pâtisserie propre
  11. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  12. Pétrir légèrement
  13. Rouler en bûche
  14. Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
  15. Couvrir avec le torchon
  16. Faire lever - 1 h
  17. Préchauffer le four - 220°C
  18. Vaporiser avec l'eau
  19. Cuire - 40 min, 180°C
  20. Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
  21. Servir
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