Pain complet
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recette de Manon Richard
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- Temps Total
- 4hrs 0mins
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- Serve
- 2
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- Calories
- 722
Astuce : pour un pain moins lourd, remplacez une partie de la farine complète par de la farine type T55 ou utilisez de la farine semi complète type T110. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 21 oct. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 350 millilitres
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Farine complète
- 500 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Grille de refroidissement
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Eau
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 35°C, Vitesse Min
- Puis mettre la farine complète et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange élastique - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Graisser une plaque de pâtisserie propre et réserver
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 2 morceaux égaux
- Former en boules
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Préchauffer le four - 250°C
- Vaporiser avec l'eau
- Cuire - 40 min, 220°C
- Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
- Servir