Porc à la normande
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 870
L’association de porc tendre, de bacon fumé, de cidre et de pommes est le point fort de cette recette : un vrai délice. Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre et de légumes verts.
recette mise à jour 5 janv. 2024
Ingrédients
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- Épaule de porc
- 500 grammes
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- Pancetta
- 150 grammes
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- Échalote
- 150 grammes
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- Poireau
- 150 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Carotte
- 200 grammes
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- Panais
- 200 grammes
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- Pomme verte
- 250 grammes
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Cidre sec
- 150 grammes
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- Bouillon de poulet
- 200 grammes
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- Moutarde de dijon
- 2 cuillères à soupe
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- Crème fraîche épaisse entière
- 50 grammes
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- Estragon
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile végétale dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre l'épaule de porc et la pancetta dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes, les poireaux, les branches de céleri, les carottes et les panais dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 140°C, vitesse 1
- Puis mettre le cidre sec dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 1
- Puis mettre les pommes vertes, le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 35 min, 98°C, vitesse 1
- Puis mettre la crème fraîche épaisse entière dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 1
- Servir
- Garnir avec l'estragon