Roulés à la cannelle
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Gabriella Boite à sucre https://gabriellaboiteasucre.fr/
-
- Temps Total
- 1hr 0mins
-
- Serve
- 6
-
- Calories
- 723
Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 8 janv. 2024
Ingrédients
-
- Beurre
- 400 grammes
-
- Eau
- 120 grammes
-
- Farine blanche
- 250 grammes
-
- Sel
- 1 pincée
-
- Sucre semoule
- à convenance
-
- Sucre de canne
- 120 grammes
-
- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe
-
- Sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe
-
- Sucre glace
- à convenance
Outils
-
Four
-
Grille de refroidissement
-
Film alimentaire
-
Rouleau à pâtisserie
-
Kenwood Chef XL
-
Bol kenwood - kenwood chef xl
-
Plan de travail légèrement fariné
-
Moule à muffins - 6 trous
-
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche, le beurre, le sel et l'eau dans le bol Kenwood
- Pétrir jusqu’à incorporation - Vitesse 2
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Former en une boule
- Rouler en un rectangle
- Replier un tiers de la pâte vers le centre
- Replier l'autre tiers par dessus le premier
- Répéter la séquence de roulage et pliage quatre fois
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule à muffins propre
- Mettre le sucre semoule dans le moule à muffins
- Enrober jusqu’à ce que cela soit recouvert et réserver
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre, le sucre de canne, la cannelle en poudre et le sirop d'érable dans le bol Kenwood
- Mélanger jusqu’à incorporation complète - Vitesse 3
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Enlever le film alimentaire
- Étaler en un rectangle
- Transférer le contenu du bol Kenwood sur la pâte
- Répartir uniformément
- Rouler en bûche
- Couper en 6 morceaux égaux
- Couper chaque boudin en deux dans le sens de la longueur
- Tordre chaque morceau l'un autour de l'autre pour obtenir une torsade
- Rouler en un cercle
- Répéter avec le reste
- Transférer la pâte façonnée dans le moule à muffins
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Cuire - 30 min, 180°C
- Poser sur la grille de refroidissement
- Servir