Profiteroles au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 311
En servant ce dessert à vos amis ou à votre famille, c'est le succès garanti ! Cette recette vous montre comment préparer les choux et la sauce au chocolat. Vous pouvez fourrer les choux avec de la crème fouettée, de la glace ou bien vous pourriez également essayer notre recette de Crème Pâtissière.
recette mise à jour 16 sept. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 40 grammes
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- Œufs
- 2
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- Chocolat noir
- 200 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Lait
- 20 millilitres
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- Sel
- 1 pincée
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- Farine à pain
- 80 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 150 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Poche à douille
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre l'eau, le lait, le beurre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 2 min, 104°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la farine à pain dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 104°C, Vitesse 3
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 1
- Mettre les œufs progressivement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que la préparation brille - 2 min, Vitesse 3
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans la poche à douille
- Déposer uniformément le contenu de la poche à douille sur la plaque de pâtisserie
- Utiliser un doigt humide pour lisser le dessus des choux
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 200°C
- Retirer du four
- Utiliser une brochette pour faire un trou dans la base des choux
- Cuire jusqu’à ce que cela soit sec - 5 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Utiliser une poche à douille pour remplir chaque choux avec la garniture de votre choix
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre le chocolat noir et la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 60°C, vitesse intermittente 1
- Réserver jusqu’à épaississement
- Tremper les choux fourrés dans la sauce au chocolat chaude ou la verser par dessus
- Servir