Risotto de crevettes au curry rouge
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recette de Kleines Kulinarium https://www.kleineskulinarium.de/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 611
Un risotto plein de saveurs épicées, tout simple à faire avec son huile pimentée, et servi garni de crevettes.
recette mise à jour 10 janv. 2024
Ingrédients
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- Piments rouges
- 3
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- Échalote
- 1
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- Poivron jaune
- 1
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- Poivron rouge
- 1
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- Crevettes
- 12
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- Lait de coco
- 400 grammes
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- Bouillon de légumes
- 300 millilitres
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- Huile d'olive
- 100 millilitres
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sucre de palme
- 20 grammes
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- Pâte de curry rouge
- 2 cuillères à soupe
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- Riz carnaroli
- 200 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Pois mange-tout
- 150 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Sel
- à convenance
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- Zestes de citron vert
- à convenance
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- Basilic thaï
- à convenance
Outils
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Plaques de cuisson
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Cooking Chef XL
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Grande casserole
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Mettre le lait de coco et le bouillon de légumes dans une grande casserole propre
- Chauffer jusqu'à ce que cela soit chaud - moyenne-haute température
- Réserver et continuer
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive et les piments rouges dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 4 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le petit bol et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Transférer une cuillère du mélange d’huile dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, 140°C, Vitesse OFF
- Puis mettre l'échalote, la gousse d'ail et le sucre de palme dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la pâte de curry rouge dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, 140°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le riz carnaroli et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Verser la moitié du contenu de la grande casserole dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Verser le reste du contenu de la grande casserole dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre le poivron jaune et le poivron rouge dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les pois mange-tout et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Laisser reposer et continuer
- Transférer une cuillère du contenu du petit bol dans la poêle à frire
- Chauffer dans la poêle à frire - moyenne-haute température
- Mettre les crevettes dans la poêle à frire
- Cuire chaque côté dans la poêle à frire - 3 min
- Servir
- Garnir avec le sel, les zestes de citron vert et le basilic thaï