Relish de tomate
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 5mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 89
Un relish aux tomates, sucré et épicé. A tartiner sur un pain brioché pour accompagner un hamburger ou servir avec du poisson blanc pour un dîner rapide. Vous pouvez conserver ce relish à la tomate dans un bocal pendant 2 semaines au réfrigérateur.
recette mise à jour 5 nov. 2025
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 140 grammes
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- Gingembre
- 10 grammes
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- Tomates cerises rouges
- 750 grammes
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- Huile d'olive
- 4 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Piment en flocons
- ½ cuillère à café
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- Paprika
- ¼ cuillère à café
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Grains de poivre noir
- 1 cuillère à café
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- Anis étoilés entiers
- 2
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- Sucre roux
- 3 cuillères à soupe
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- Vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe
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- Sel
- ½ cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bocal
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Stériliser un bocal propre et réserver
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les gousses d'ail, les oignons rouges et le gingembre dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre les épices dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 6 min, 95°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les tomates cerises rouges, le sucre roux, le vinaigre de vin rouge et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé - 40 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Cuire jusqu’à épaississement - 5 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Transférer soigneusement le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bocal et laisser refroidir
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
- Utiliser