Tarte au chocolat blond et aux cacahuètes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Siham
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 486
Cette recette est très simple à réaliser. La recette prépare le beurre de cacahuètes à l'aide d'un mixeur manuel, mais vous pouvez aussi utiliser un blender. Le chocolat blond est un chocolat blanc caramélisé, ce qui lui donne un goût plus prononcé que le chocolat blanc. Si vous ne trouvez pas de chocolat blond, vous pouvez toujours utiliser du chocolat blanc. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 19 févr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 120 grammes
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- Chocolat blanc
- 50 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 50 grammes
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- Chocolat blond
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sucre glace
- 70 grammes
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- Poudre d'amandes
- 25 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Œuf
- 1
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Cacahuètes grillées et salées
- 200 grammes
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- Lait
- 250 millilitres
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- Jaunes d'œuf
- 2
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- Fécule de maïs
- 20 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 50 grammes
Outils
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Four
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Plaques de cuisson
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Film alimentaire
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Mixeur plongeant
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Kmix
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Bol kenwood - kmix
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Plan de travail légèrement fariné
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Moule à tarte - 24cm x 2.5cm
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Casserole
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Grand saladier en verre
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Grande casserole
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Carafe
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Bol moyen en verre
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Installer le batteur souple
- Mettre la farine blanche, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel dans le Bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - environ 2 min, Vitesse 6
- Puis mettre le beurre dans le Bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 5 min, Vitesse 6
- Puis mettre l'œuf dans le Bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 5 min, Vitesse 6
- Transférer le contenu du Bol Kenwood sur le plan de travail légèrement fariné
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
- Transférer la pâte sur le moule à tarte
- Tapisser jusqu’à ce que cela soit recouvert et couper les bords
- Piquer la base avec une fourchette
- Cuire - 30 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Mettre le sucre semoule dans une casserole propre
- Chauffer jusqu’à caramélisation - moyenne-haute température
- Mettre les cacahuètes grillées et salées dans la casserole
- Mélanger jusqu’à incorporation complète et éteindre le feu
- Mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à ce que cela soit lisse
- Transférer le contenu de la casserole dans le grand saladier en verre
- Mettre le chocolat blanc dans le grand saladier en verre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète et réserver
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans la casserole
- Chauffer jusqu'à ce que cela soit chaud - moyenne-faible température
- Verser un tiers du contenu de la casserole dans le grand saladier en verre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Continuer à verser un tiers du lait dans le chocolat et remuer
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le grand saladier en verre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
- Mettre le lait dans une grande casserole propre
- Chauffer jusqu'à ce que cela soit chaud - faible température
- Mettre les jaunes d'œuf, le sucre semoule et la fécule de maïs dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Verser le contenu de la carafe dans la grande casserole
- Mélanger délicatement jusqu’à épaississement
- Mettre le chocolat blond dans la grande casserole
- Mélanger jusqu’à ce que cela soit fondu et éteindre le feu
- Verser le mélange de chocolat dans le bol moyen en verre
- Recouvrir avec la cellophane
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Retirer la pâte cuite du moule à tarte
- Transférer la crème au beurre de cacahuète dans une poche à douille
- Transférer la crème au chocolat dans une autre poche à douille
- Déposer les crèmes au hasard sur la pâte à tarte de manière décorative.
- Servir