Tartelettes chocolat framboises

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recette de Gabriella Boite à sucre https://gabriellaboiteasucre.fr/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    1043
basé sur 1 notes

Des tartelettes au chocolat à décorer avec des framboises. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 20 févr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    195 grammes
  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    45 grammes
  • Icône de Chocolat au lait
    Chocolat au lait
    230 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    165 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    105 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    50 grammes
  • Icône de Poudre de cacao
    Poudre de cacao
    25 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    210 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    30 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    3
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    40 grammes
  • Icône de Crème fraîche épaisse entière
    Crème fraîche épaisse entière
    210 grammes
  • Icône de Lait
    Lait
    210 grammes

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Micro-ondes
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Kenwood Chef XL
  • Icône du kCook Bol kenwood - kenwood chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Petit moule à tarte - 10cm x 3cm
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Carafe
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Casserole

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur-K
  2. Mettre le beurre, le sel, le sucre glace, la poudre d'amandes, l'œuf, la poudre de cacao et la farine blanche dans le bol Kenwood
  3. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - Vitesse 3
  4. Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
  5. Transférer le contenu du bol Kenwood sur le plan de travail
  6. Recouvrir avec une autre feuille de papier sulfurisé
  7. Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
  8. Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
  9. Sortir la pâte du réfrigérateur et retirer le papier sulfurisé
  10. Transférer la pâte sur les 2 petit moule à tarte
  11. Tapisser jusqu’à ce que cela soit recouvert et couper les bords
  12. Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
  13. Nettoyer le bol Kenwood
  14. Installer le batteur souple
  15. Mettre le beurre et le sucre glace dans le bol Kenwood
  16. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - Vitesse 3
  17. Puis mettre l'œuf et la poudre d'amandes dans le bol Kenwood
  18. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - Vitesse 1
  19. Réserver et continuer
  20. Préchauffer le four - 160°C
  21. Mettre le chocolat noir dans un bol moyen propre et réserver
  22. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans une carafe propre
  23. Chauffer soigneusement au micro-ondes jusqu’à ce que cela soit chaud
  24. Verser immédiatement le contenu de la carafe dans le bol moyen
  25. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation
  26. Transférer le contenu du bol moyen dans le bol Kenwood
  27. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - Vitesse 1
  28. Sortir le moule à tarte du réfrigérateur
  29. Verser uniformément le contenu du bol Kenwood sur les 2 petit moule à tarte
  30. Répartir uniformément
  31. Cuire - 30 min, 160°C
  32. Retirer du four et laisser refroidir
  33. Nettoyer le bol Kenwood
  34. Installer le fouet
  35. Mettre le chocolat au lait dans le bol Kenwood et réserver
  36. Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans un grand saladier en verre propre et réserver
  37. Mettre la crème fraîche épaisse entière et le lait dans une casserole propre
  38. Chauffer jusqu’à ébullition - moyenne-haute température
  39. Transférer le contenu de la casserole dans le grand saladier en verre
  40. Mélanger soigneusement jusqu’à incorporation complète
  41. Transférer le mélange à base de lait dans la casserole
  42. Chauffer - température moyenne
  43. Verser soigneusement le contenu de la casserole dans le bol Kenwood
  44. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Max
  45. Verser uniformément le mélange de chocolat sur les 2 petit moule à tarte
  46. Laisser refroidir jusqu’à ce que le mélange ait pris
  47. Servir
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