Sauce bolognaise végétalienne
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 206
Une bolognaise savoureuse pleine de délicieux légumes, à servir avec des spaghettis ou dans des lasagnes. Garnir de feuilles de basilic et de fromage à pâte dure végétarien ou de levure alimentaire.
recette mise à jour 11 sept. 2025
Ingrédients
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- Branches de céleri
- 2
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- Carotte
- 1
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- Gousses d'ail
- 2
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- Champignons
- 100 grammes
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- Aubergine
- 300 grammes
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- Tomates en boîte
- 800 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Oignon
- 1
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- Coulis de tomates
- 1 cuillère à soupe
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- Vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe
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- Origan séché
- 2 cuillères à café
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- Vin végétarien
- 160 millilitres
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- Basilic séché
- 2 cuillères à café
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- Eau
- 800 grammes
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- Lentilles vertes
- 100 grammes
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- Extrait de levure
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre l'oignon, les branches de céleri, la carotte et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement puis râcler le bol - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le coulis de tomates, le vinaigre balsamique, l'origan séché, le vin végétarien et le basilic séché dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 2 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les champignons, l'aubergine, les tomates en boîte, l'eau et les lentilles vertes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit tendre - 5 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 30 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre l'extrait de levure, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire jusqu’à obtention d’une masse épaisse - 15 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Servir