Curry de butternut au satay
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 409
Un curry délicieux à base de cacahuètes, à servir avec du riz à la noix de coco et garni d'un peu de coriandre fraîche hachée. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour créer la base de la sauce.
recette mise à jour 3 sept. 2025
Ingrédients
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- Courge butternut
- 800 grammes
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- Piment rouge
- 1
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- Échalote
- 1
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- Gousses d'ail
- 4
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- Bouillon de légumes
- 250 grammes
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- Coriandre moulue
- 1 ½ cuillères à café
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- Safran des indes moulu
- 1 ½ cuillères à café
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- Paprika
- 1 ½ cuillères à café
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- Sucre
- 2 cuillères à café
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- Curry en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Cumin moulu
- 1 ½ cuillères à café
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- Piment en poudre
- ¼ cuillère à café
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- Huile
- 4 cuillères à soupe
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- Cacahuètes
- 50 grammes
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- Sauce de soja foncée
- 3 cuillères à café
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- Lait de coco
- 400 grammes
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- Beurre de cacahuète
- 2 cuillères à soupe
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- Jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe
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- Sauce soja douce
- 2 cuillères à café
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- Feuilles de citron kaffir
- 2
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- Épinards
- 100 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cuillère en bois
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Cooking Chef XL
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Saladier
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Mettre les courges butternut, la coriandre moulue, le safran des Indes moulu, le paprika, le sucre, le curry en poudre, le cumin moulu, le piment en poudre et l'huile dans un saladier propre
- Mélanger uniformément jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Transférer le contenu du saladier sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée et réserver - 25 min, 180°C
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le piment rouge, l'échalote et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le blender en verre thermoresistant
- Mettre le bouillon de légumes et les cacahuètes dans le blender en verre thermoresistant
- Installer le mixeur sur le Cooking Chef
- Mixer jusqu’à ce que cela soit lisse
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Transférer le contenu du blender en verre thermoresistant dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre la sauce de soja foncée, le lait de coco, le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce soja douce et les feuilles de citron kaffir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 5 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Transférer les légumes grillés dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre les épinards dans le bol Cooking Chef XL
- Installer l'outil mélangeur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 10 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Servir