Curry de poulet Panang
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 1059
Un curry léger et parfumé. Vous pouvez facilement l'adapter pour qu'il soit végétarien en remplaçant la cuisse de poulet par du tofu ou en ajoutant simplement plus de légumes. Servir avec du riz et garnir de feuilles de basilic thaï finement hachées.
recette mise à jour 4 sept. 2025
Ingrédients
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- Haut de cuisse de poulet
- 800 grammes
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- Poivrons rouges
- 2
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- Oignon
- 1
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- Gousse d'ail
- 1
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- Piments rouges
- 2
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- Coriandre
- 15 grammes
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- Basilic thaï
- 15 grammes
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Pâte de curry panang
- 4 cuillères à soupe
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- Sucre roux
- 2 cuillères à soupe
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- Lait de coco
- 800 grammes
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- Sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe
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- Jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe
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- Zestes de citron vert
- 1 cuillère à soupe
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- Feuilles de citron kaffir
- 2
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol - grand
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les hauts de cuisse de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 6 min, 130°C, Vitesse Min
- Transférer le poulet dans le bol et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les poivrons rouges, l'oignon, la gousse d'ail et les piments rouges dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit mou - 6 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre la pâte de curry panang et le sucre roux dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron vert, les zestes de citron vert, la coriandre, le basilic thaï et les feuilles de citron kaffir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une masse épaisse - 10 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Servir