Gâteau aux mûres
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 694
Ce gâteau aux mûres, d'une légèreté incomparable, est une véritable célébration des saveurs de nos sous-bois. Il se compose de deux disques de génoise délicate, généreusement garnis d'une couche de crème fouettée onctueuse et d'une confiture de mûres intensément parfumée. La mûre, fruit emblématique de la fin de l'été, apporte ici une note sauvage et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur de la crème. C'est le compagnon idéal pour un goûter raffiné ou une fin de repas dominicale. Pour une présentation encore plus gourmande et visuelle, n'hésitez pas à garnir le centre du gâteau de quelques mûres fraîches entières juste avant de déposer la deuxième génoise.
recette mise à jour 3 mars 2026
Ingrédients
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- Beurre
- 250 grammes
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Levure chimique
- 3 cuillères à café
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- Sucre semoule
- 250 grammes
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- Œufs
- 6
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- Lait
- 2 cuillères à soupe
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- Mûres
- 500 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 300 grammes
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- Confiture de mûres
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Prospero
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol kenwood
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Bol moyen
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 170°C
- Graisser et tapisser 2 moules ronds propres avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine blanche, la levure chimique, le sucre semoule, le beurre, les œufs et le lait dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse Max
- Puis mettre les mûres dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Max
- Déposer uniformément la pâte dans les 2 moules ronds
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 30 min, 170°C
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le fouet
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 1 min 30 s, Vitesse Max
- Transférer la crème dans le bol moyen
- Mettre l'une des génoises sur l'assiette de service
- Répartir la moitié de la crème sur cette génoise
- Répartir la confiture
- Mettre la deuxième génoise par-dessus
- Mettre le reste de la crème sur le gâteau
- Ajouter le reste de la confiture sur la crème
- Dessiner des marbrures avec le dos de la cuillère
- Servir