Gâteau à la carotte
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 609
Originaire des pays anglo-saxons, le Carrot Cake a su conquérir le cœur des gourmets français grâce à sa texture incroyablement moelleuse et ses saveurs épicées. Ce grand classique est la solution idéale pour transformer vos surplus de carottes en un dessert spectaculaire qui ravira vos proches à l'heure du goûter ou pour un brunch festif. Le secret de sa réussite réside dans l'équilibre entre la douceur du gâteau et la fraîcheur acidulée de son glaçage au fromage frais (cream cheese frosting). Pour apporter une touche de croquant et de caractère, n'hésitez pas à suivre la suggestion du chef en parsemant le sommet de votre gâteau de cerneaux de noix hachés ou d'un mélange de graines. Un délice rustique et raffiné à la fois !
recette mise à jour 12 févr. 2026
Ingrédients
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- Carotte
- 320 grammes
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- Orange
- 1
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- Beurre
- 90 grammes
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- Noix
- à convenance
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- Farine blanche
- 230 grammes
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- Bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à café
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Mélange 4 épices
- 2 cuillères à café
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- Sel
- ¼ cuillère à café
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- Lait
- 200 millilitres
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- Huile
- 180 millilitres
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- Œufs
- 3
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Vanille liquide
- 1 ½ cuillères à café
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- Cassonade
- 280 grammes
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- Noix de coco râpée non sucrée
- 120 grammes
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- Cerneaux de noix
- 60 grammes
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- Sucre glace
- 400 grammes
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- Fromage à la crème
- 180 grammes
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- Cannelle en poudre
- à convenance
Outils
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Spatule
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Prospero
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Moule rond - 20.5 cm
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Bol kenwood
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Bol moyen
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser 2 moules ronds propres avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre la farine blanche, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, la cannelle en poudre, le mélange 4 épices et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 10 s, Vitesse 2
- Puis mettre le lait, l'huile, les œufs, le jus de citron, la vanille liquide et la cassonade dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 2
- Puis mettre les carottes, la noix de coco râpée non sucrée, les cerneaux de noix et l'orange dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 20 s, Vitesse 5
- Diviser uniformément la pâte dans les 2 moules ronds
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 30 min, 180°C
- Laisser refroidir - 10 min
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Nettoyer le bol Kenwood
- Installer le batteur-K
- Mettre le sucre glace, le fromage à la crème, le beurre et la vanille liquide dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 5
- Transférer le glaçage dans le bol moyen
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à épaississement - 10 min
- Poser un les génoises sur l'assiette de service
- Mettre la moitié du glaçage sur la génoise
- Répartir uniformément
- Placer la deuxième génoise par dessus
- Mettre le reste du glaçage sur la génoise
- Répartir uniformément
- Saupoudrer avec la cannelle en poudre
- Saupoudrer avec les noix
- Servir