Souffle rhum banane

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    20mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    6
  • Icône de calories
    Calories
    289
basé sur 9 notes

Un dessert tout à la fois impressionnant, succulent et léger. Également une excellente recette pour utiliser les bananes mûres.

recette mise à jour 11 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    40 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    180 grammes
  • Icône de Bananes
    Bananes
    2
  • Icône de Rhum
    Rhum
    3 cuillères à soupe
  • Icône de Vanille liquide
    Vanille liquide
    1 cuillère à café
  • Icône de Fécule de maïs
    Fécule de maïs
    40 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    50 grammes
  • Icône de Blanc d'œuf
    Blanc d'œuf
    150 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    50 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Ramequin
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande

Aperçu des étapes

  1. Préchauffer le four - 190°C
  2. Mettre le beurre dans les ramequins propres
  3. Graisser minutieusement
  4. Mettre le sucre semoule dans les ramequins
  5. Enrober jusqu’à ce que cela soit recouvert
  6. Laisser refroidir au réfrigérateur et continuer
  7. Installer le batteur souple
  8. Mettre les bananes, le rhum et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
  9. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  10. Mélanger jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, vitesse intermittente 1
  11. Passez le mélange à travers un tamis dans une cruche pour le rendre lisse
  12. Remettre le mélange dans le bol du Cooking Chef
  13. Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
  14. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  15. Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
  16. Mettre le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  17. Cuire jusqu’à épaississement - 2 min, 110°C, Vitesse 1
  18. Mélanger - 2 min, Vitesse 1
  19. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le grand saladier en verre
  20. Couvrir avec le film alimentaire et laisser refroidir
  21. Nettoyer le bol Cooking Chef
  22. Installer le fouet
  23. Mettre les blancs d'œuf dans le bol Cooking Chef XL
  24. Mettre le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  25. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à formation d’un bec d’oiseau sur le fouet - 2 min, Vitesse 6
  26. Transférer un tiers de la meringue dans le grand saladier en verre
  27. Mélanger délicatement jusqu’à incorporation complète
  28. Incorporer doucement un autre tiers de la meringue dans le mélange
  29. Gently fold in the remaining meringue
  30. Déposer le contenu du grand saladier en verre dans les 6 ramequins
  31. Racler le dessus avec la spatule pour niveler
  32. Passez un petit couteau ou le bout d'un doigt autour du bord du ramequin pour éviter que le mélange ne s'y colle
  33. Poser les ramequins sur la plaque de pâtisserie
  34. Cuire - 8 min, 190°C
  35. Retirer du four
  36. Décorer avec le sucre glace
  37. Servir immédiatement
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