Riz cajun végétalien
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 390
Voici notre version végétalienne du riz cajun. Nous avons utilisé des saucisses végétaliennes en morceaux à la place de la viande, mais vous pouvez les remplacer par du soja émincé ou du tofu ferme si vous préférez. Pour donner du piquant à ce plat, ajoutez quelques jalapenos hachés et servez avec de la sauce pimentée, terminez avec un filet de citron vert.
recette mise à jour 30 sept. 2024
Ingrédients
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- Oignon
- 1
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- Poivron jaune
- 1
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- Poivron rouge
- ½
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- Gousses d'ail
- 3
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- Branches de céleri
- 2
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- Chou kale
- 70 grammes
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- Saucisse végétalienne
- 300 grammes
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- Eau
- 700 grammes
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- Bouillon de légumes
- 250 grammes
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- Citron
- ½
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- Persil frais
- 30 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Tomate
- 1
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- Paprika
- 3 cuillères à café
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- Thym séché
- 1 cuillère à café
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- Origan séché
- 1 cuillère à café
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- Piment en flocons
- ½ cuillère à café
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Riz à grains longs
- 320 grammes
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- Fumée liquide
- 1 cuillère à café
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre l'oignon, le poivron jaune, le poivron rouge, les gousses d'ail et les branches de céleri dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit mou - 7 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le chou kale, la tomate, le paprika, le thym séché, l'origan séché, le piment en flocons, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 2 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Transférer les légumes dans le bol moyen
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre la saucisse végétalienne dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à cuisson uniforme - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre le riz à grains longs et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtenir une texture al dente - 3 min, 104°C, Vitesse OFF
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à cuisson presque complète - 9 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre le bouillon de légumes, le citron, la fumée liquide, le persil frais, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 5 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Servir