Poulet au citron, herbes et langues d'oiseaux
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 710
Des pâtes au poulet, un plat aux saveurs fraîches, épicées et variées. Servir garni d'herbes hachées et d'un zeste de citron.
recette mise à jour 28 août 2025
Ingrédients
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- Haut de cuisse de poulet
- 400 grammes
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- Oignon
- 1
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- Gousses d'ail
- 2
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- Persil frais
- 15 grammes
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- Thym frais
- 1 cuillère à soupe
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- Citron
- 1
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- Huile
- 1 cuillère à soupe
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- Jus de citron
- 1 cuillère à soupe
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- Vin blanc
- 100 millilitres
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- Langues d’oiseau
- 400 grammes
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- Bouillon de poulet
- 800 grammes
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- Crème fraîche épaisse entière
- 50 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 130°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les hauts de cuisse de poulet dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que ce soit doré - 10 min, 130°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le poulet dans un bol propre et réserver
- Jeter le jus de cuisson
- Mettre l'oignon et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que l'ail et l'oignon soient translucides - 7 min, 120°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le jus de citron et le vin blanc dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 2 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les langues d’oiseau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtenir une texture al dente - 2 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Puis ajouter le bouillon de poulet, le persil frais et le thym frais dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé - 15 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la crème fraîche épaisse entière, le citron, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’un mélange crémeux - 2 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Servir