Pain roulé aux oignons et poivrons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 50mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 376
Un pain fourré de poivrons rouges et d'oignons sautés, idéal pour déguster avec des viandes cuites, du fromage, ou pour l'apéritif.
recette mise à jour 28 août 2025
Ingrédients
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- Eau
- 300 grammes
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- Oignon
- 300 grammes
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- Poivron rouge
- 200 grammes
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- Œuf
- 1
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- Levure fraîche de boulanger
- 14 grammes
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Huile d'olive
- 20 millilitres
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cuillère en bois
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Grille de refroidissement
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre la levure fraîche de boulanger et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à dissolution - 5 min, 30°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la farine à pain, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse Min
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 9 min, Vitesse 1
- Retirer la pâte du bol du Cooking Chef XL
- Huiler légèrement le bol du Cooking Chef XL
- Remettre la pâte dans le bol Cooking Chef XL
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 min, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Couvrir avec le torchon
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les oignons et l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les poivrons rouges, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit mou et laisser refroidir - 7 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Étaler en un rectangle la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Poser les légumes sur la pâte
- Répartir uniformément jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Rouler en bûche et couper les bords
- Transférer la pâte sur la plaque de pâtisserie et couvrir
- Faire lever jusqu’à ce que le volume ait doublé - 1 h
- Préchauffer le four - 200°C
- Badigeonner avec l'œuf
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 30 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Servir