Butter chicken à la crème et riz au safran

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recette de Sanjee http://www.bollywoodkitchen.com/

  • Time icon
    Temps Total
    3hrs 15mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    983
basé sur 35 notes

Un savoureux repas complet de butter chicken accompagné de riz. Vous devrez faire mariner le poulet pendant 1 à 2 heures avant de le cuire et avant de préparer le riz. Nous avons mis des fruits secs et des noix dans le riz, mais vous pouvez utiliser tous les fruits secs que vous aimez. Utilisez une variété de noix mélangées comme des amandes, des noix de cajou ou des pistaches. Gardez le riz au chaud pendant que vous préparez le poulet. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 26 mars 2024

Ingrédients

  • Icône de Blanc de poulet
    Blanc de poulet
    500 grammes
  • Icône de Citron vert
    Citron vert
    ½
  • Icône de Riz basmati
    Riz basmati
    300 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    55 grammes
  • Icône de Oignon
    Oignon
    140 grammes
  • Icône de Gingembre
    Gingembre
    20 grammes
  • Icône de Yaourt nature
    Yaourt nature
    125 grammes
  • Icône de Poudre d'amandes
    Poudre d'amandes
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Paprika
    Paprika
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Miel liquide
    Miel liquide
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Eau
    Eau
    700 millilitres
  • Icône de Raisins secs noirs
    Raisins secs noirs
    25 grammes
  • Icône de Fruits à coque
    Fruits à coque
    25 grammes
  • Icône de Gousses de cardamome
    Gousses de cardamome
    3
  • Icône de Safran
    Safran
    1 pincée
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Concentré de tomate
    Concentré de tomate
    140 grammes
  • Icône de Coulis de tomates
    Coulis de tomates
    100 millilitres
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    150 millilitres
  • Icône de Coriandre
    Coriandre
    à convenance
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    3
  • Icône de Coriandre moulue
    Coriandre moulue
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Garam masala
    Garam masala
    1 cuillère à soupe
  • Icône de Piment en poudre
    Piment en poudre
    1 pincée

Outils

  • Icône du kCook Cuillère en bois
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol résistant à la chaleur
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Bol multifonction

Aperçu des étapes

  1. Assembler le bol multifonction sur le robot
  2. Placer la lame dans le bol multifonction
  3. Mettre les gousses d'ail et le gingembre dans le bol multifonction
  4. Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
  5. Pulser jusqu’à ce que cela soit lisse
  6. Mettre les blancs de poulet, le yaourt nature, la poudre d'amandes, le citron vert, le paprika, le sel et le miel liquide dans un grand saladier en verre propre
  7. Mettre 2 cuillères à soupe de la pâte d'ail et de gingembre dans un grand bol en verre
  8. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  9. Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
  10. Installer le batteur souple
  11. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  12. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  13. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 2 min, 140°C, Vitesse intermittente 3
  14. Puis mettre le riz basmati dans le bol Cooking Chef XL
  15. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 95°C, Vitesse intermittente 3
  16. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 80°C, Vitesse intermittente 3
  17. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol résistant à la chaleur
  18. Maintenir au chaud et réserver
  19. Nettoyer le bol Cooking Chef
  20. Installer le batteur souple
  21. Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  22. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
  23. Puis mettre les raisins secs noirs, les fruits à coque et les gousses de cardamome dans le bol Cooking Chef XL
  24. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
  25. Puis mettre le safran dans le bol Cooking Chef XL
  26. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 15 s, Vitesse 1
  27. Infuser - environ 5 min
  28. Verser le contenu du bol Cooking Chef XL dans le riz
  29. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  30. Maintenir au chaud et continuer
  31. Nettoyer le bol Cooking Chef
  32. Installer l'outil mélangeur
  33. Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  34. Transférer le poulet dans le bol Cooking Chef XL
  35. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 7 min, 180°C, vitesse intermittente 1
  36. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le saladier et continuer
  37. Nettoyer le bol Cooking Chef
  38. Installer l'outil mélangeur
  39. Mettre l'huile d'olive et l'oignon dans le bol Cooking Chef XL
  40. Transférer le reste de la pâte d'ail et de gingembre dans le bol Cooking Chef XL
  41. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 80°C, Vitesse intermittente 3
  42. Puis mettre la coriandre moulue, le garam masala, le paprika et le piment en poudre dans le bol Cooking Chef XL
  43. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 80°C, Vitesse intermittente 3
  44. Puis mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  45. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
  46. Puis mettre le concentré de tomate et le coulis de tomates dans le bol Cooking Chef XL
  47. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  48. Puis mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  49. Remettre le poulet dans le bol Cooking Chef XL
  50. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
  51. Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  52. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 2
  53. Servir
  54. Garnir avec la coriandre
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