Barazeks
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 50mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 619
Les Barazeks sont de délicieux biscuits syriens aux graines de sésame et pistaches concassées. Ils ont une texture légère et croustillante. Prévoyez un petit bol d'eau pour tremper vos doigts entre chaque enrobage de biscuit afin d'éviter de vous retrouver avec du sirop partout !
recette mise à jour 29 janv. 2025
Ingrédients
-
- Beurre
- 125 grammes
-
- Graines de sésame
- 200 grammes
-
- Pistaches
- 100 grammes
-
- Eau
- 280 grammes
-
- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- ½ cuillère à café
-
- Miel
- 2 cuillères à soupe
-
- Sucre
- 200 grammes
-
- Farine blanche
- 250 grammes
-
- Sucre glace
- 150 grammes
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Fouet
-
Cuillère en bois
-
Grille de refroidissement
-
Cooking Chef XL
-
Carafe
-
Plaque de pâtisserie - grande
-
Bol cooking chef xl
-
Petit bol
-
-
-
Plan de travail
Aperçu des étapes
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans une carafe propre
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le miel, le sucre et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le sucre soit dissout - 2 min, 180°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le sirop dans le petit bol et laisser refroidir
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre la farine blanche, le sucre glace et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Transférer progressivement le mélange de levure dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 1
- Mettre les graines de sésame dans un petit bol propre
- Mettre progressivement le sirop dans le petit bol
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre les pistaches dans un petit bol propre
- Rouler environ 1 cuillère à café de pâte dans les mains
- Presser la boule de pâte dans les graines de sésame et l'aplatir en forme de disque
- Retourner le disque de pâte et presser l'autre côté dans les pistaches hachées
- Transférer les cookies sur la plaque de pâtisserie
- Aplatir autant que possible pour créer un biscuit croustillant
- Répéter le même processus avec tout le mélange
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 180°C
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir