Agneau au safran et amandes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 543
Ce plat se retrouve sous différentes formes dans tout le Moyen-Orient. Servir avec du riz ou du couscous.
recette mise à jour 25 mai 2023
Ingrédients
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- Poitrine d'agneau
- 900 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gousses de cardamome
- 3
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- Menthe
- 1 cuillère à soupe
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- Safran
- ½ cuillère à café
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- Eau
- 2 cuillères à café
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- Yaourt nature
- 300 grammes
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Beurre
- 50 grammes
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- Bâton de cannelle
- 1
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- Clous de girofle
- 3
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- Purée de gingembre
- 1 cuillère à café
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- Cumin moulu
- 1 cuillère à café
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- Poudre d'amandes
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Eau
- 300 millilitres
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- Amandes effilées
- à convenance
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- Menthe
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Petit bol
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Saladier
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre le safran et l'eau dans un petit bol propre
- Laisser tremper
- Mettre le yaourt nature et la farine blanche dans un saladier propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Filtrer le contenu du petit bol dans le saladier
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Mettre le sel et les poitrines d'agneau dans le saladier
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 80°C, vitesse 3
- Puis mettre le bâton de cannelle et les clous de girofle dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 min, 110°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail et la purée de gingembre dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 110°C, vitesse 3
- Puis mettre le cumin moulu dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 110°C, vitesse 4
- Puis mettre la poudre d'amandes, les gousses de cardamome et l'eau dans le bol du kCook
- Transférer le contenu du saladier dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre la menthe dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 4
- Servir
- Garnir avec les amandes effilées et la menthe