Crèmes au thé matcha
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 8hrs 15mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 402
Un dessert impressionnant, mais tellement simple à faire. Servir avec des framboises et un peu de poudre de matcha pour couronner le tout. Vous pouvez les servir dans leur récipient, ou bien les démouler sur une assiette - veillez à huiler le moule si vous souhaitez faire cela.
recette mise à jour 24 oct. 2024
Ingrédients
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- Gélatine
- 7 grammes
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- Matcha en poudre
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Lait entier
- 100 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 500 millilitres
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- Sucre semoule
- 75 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Moules à dariole
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Carafe
Aperçu des étapes
- Graisser 6 moules à dariole propres
- Installer le batteur souple
- Mettre le matcha en poudre et le lait entier dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre le lait entier et la gélatine dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à dissolution - 2 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Max
- Transférer le mélange dans la carafe et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que le sucre soit dissout - 3 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Verser le contenu de la carafe dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une masse épaisse - 3 min, Vitesse Min
- Verser le mélange dans les 6 moules à dariole et laisser refroidir
- Laisser refroidir durant la nuit au réfrigérateur
- Servir