Soupe won-ton
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 10mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 357
Le mot « won-ton » se traduit en chinois par « nuages à avaler ». Cette recette consiste à remplir des pâtes pour ravioli chinois - que l'on trouve dans les magasins asiatiques - d'une délicieuse farce à base de porc et de crevettes. Les boulettes sont meilleures lorsqu'elles sont servies dans un bouillon à base de viande. Pour obtenir les meilleurs résultats, préparez votre propre bouillon à l'avance et gardez-le au chaud pendant que vous préparez les won-tons.
recette mise à jour 13 oct. 2025
Ingrédients
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- Eau
- à convenance
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- Champignons shiitake séchés
- 5
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- Crevettes
- 90 grammes
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- Oignons nouveaux
- 2
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- Châtaignes d'eau
- 2
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- Gingembre
- 15 grammes
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- Eau
- 1,5 kilogrammes
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- Bouillon de poulet
- 2,5 kilogrammes
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- Oignons nouveaux
- 5
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- Viande de porc hachée
- 160 grammes
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- Sauce soja
- 3 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à café
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- Poivre blanc
- à convenance
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- Feuilles de wonton
- 200 grammes
Outils
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Cooking Chef XL
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Petit bol
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail
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Assiette
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Mettre l'eau et les champignons shiitake séchés dans un petit bol propre
- Laisser tremper et essorer - 5 min
- Égoutter les champignons et les hacher finement
- Installer le batteur-K
- Mettre la viande de porc hachée, les crevettes, les oignons nouveaux, les châtaignes d'eau, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre blanc dans le bol Cooking Chef XL
- Mettre les champignons dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 4
- Transférer le mélange dans le petit bol et réserver
- Poser les feuilles de wonton sur un plan de travail propre
- Remplir chaque feuille de pâte avec 1 cuillère à café du mélange porc crevettes
- Enveloper le mélange en ramenant les côtés vers le haut comme pour former une petite bourse et bien sceller le tout
- Poser les boulettes sur l'assiette
- Couvrir avec un torchon humide
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Retirer le batteur K
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 8 min, 150°C, Vitesse OFF
- Transférer les boulettes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à cuisson uniforme - 5 min, 120°C, Vitesse OFF
- Mettre la machine en pause
- Retirer les won-tons à l'aide d'une écumoire.
- Transférer les boulettes dans le bol de service
- Répéter le même processus avec le reste des won-tons
- Verser le bouillon de poulet dans le bol de service
- Assaisonner avec la sauce soja
- Garnir avec les oignons nouveaux
- Servir