Pâte feuilletée
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 35mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 312
Cette pâte feuilletée basique peut être utilisée pour de nombreuses recettes : mille-feuilles, pailles de fromage toutes simples, chaussons aux pommes, ou tartes en treillis complexes. Pour l'utiliser : abaissez ou formez la pâte comme désiré, mettez-la au frais avant de la cuire, puis cuire pendant 20 minutes à 200°C.
recette mise à jour 5 nov. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 100 grammes
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- Beurre
- 15 grammes
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- Beurre
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Sel
- 3 grammes
Outils
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plan de travail légèrement fariné
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Plan de travail
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Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre l'eau, la farine blanche, le beurre et le sel dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 5
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et ramasser la pâte en boule
- Enrouler dans du film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Abaisser en un rectangle d’une épaisseur de 5 mm et réserver
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Mettre le beurre sur le papier sulfurisé
- Placer une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus
- Étaler le beurre en un rectangle d’environ un tiers de la taille de la pâte
- Placer le beurre au milieu de la pâte
- Plier le tiers supérieur de la pâte sur le beurre, puis replier le tiers inférieur par-dessus
- Pincer fermement les joints pour les sceller
- Abaisser jusqu’à une épaisseur de 5 mm
- Tourner la pâte de 45º et répéter les actions précédentes en roulant et en pliant la pâte
- Enrouler dans le film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Répéter le processus de pliage et de refroidissement deux fois de plus
- Utiliser