Sauce béchamel
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 15mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 125
La sauce béchamel se prépare à partir d'un roux (mélange de beurre et de farine) cuit avec du lait. Elle est considérée comme l'une des sauces mères de la cuisine française, et on peut l'utiliser comme base pour d'autres sauces telle la sauce mornay (au fromage avec un jaune d'œuf).
recette mise à jour 19 déc. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 40 grammes
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- Farine blanche
- 40 grammes
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- Lait
- 500 millilitres
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Poivre blanc
- ¼ cuillère à café
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- Noix de muscade
- ¼ cuillère à café
Outils
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Film alimentaire
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 95°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 95°C, vitesse intermittente 1
- Mettre le lait dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 8 min, 90°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le sel, le poivre blanc et la noix de muscade dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 s, vitesse intermittente 1
- Couvrir avec le film alimentaire
- Utiliser