Marinade de boulettes végétaliennes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 169
Des « boulettes de viande » végétaliennes réalisées à l'aide du bol multifonction. Le mélange est façonné en boulettes puis cuit au four pendant que vous préparez une sauce simple à la tomate et au basilic dans le bol Cooking Chef. Mélangez les boulettes et la sauce avec des pâtes végétaliennes avant de les servir.
recette mise à jour 2 sept. 2025
Ingrédients
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- Carotte
- 50 grammes
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- Haricots noirs en boîte
- 430 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Oignon
- 150 grammes
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- Basilic frais
- 15 grammes
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- Betteraves cuites
- 130 grammes
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- Avoine
- 70 grammes
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- Origan séché
- 4 cuillères à café
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- Basilic séché
- 2 cuillères à café
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- Fumée liquide
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Pea protein powder
- 30 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Huile d'olive
- à convenance
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
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- Coulis de tomates
- 400 grammes
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- Sucre
- 1 ½ cuillères à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cuillère en bois
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Saladier
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Bol multifonction
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Préchauffer le four - 190°C
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Installer le disque à râper épais, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
- Râper les betteraves cuites et la carotte dans le bol multifonction
- Retirer le disque à râper épais, placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les haricots noirs en boîte dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Pulser jusqu’à obtention d’un mélange parfait
- Mettre l'avoine, les gousses d'ail, l'origan séché, le basilic séché, la fumée liquide, l'huile d'olive, le sel, pea protein powder et le poivre noir dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Pulser jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange dans le saladier
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Rouler le mélange en boulettes de 3 cm
- Poser uniformément les boules sur la plaque de pâtisserie
- Verser un filet de l'huile d'olive
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 20 min, 190°C
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 2 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit mou - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 2 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, le coulis de tomates, l'origan séché, le sel, le poivre noir et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 3 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre le basilic frais dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 10 s, vitesse intermittente 1
- Transférer la sauce dans le bol moyen
- Transférer les boulettes dans le bol moyen
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Servir