Biscuits au thé vert Matcha

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  • Time icon
    Temps Total
    1hr 40mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    245
basé sur 8 notes

Le matcha est un thé vert japonais moulu en poudre autrefois utilisé lors de cérémonies du thé formelles au Japon, il est une excellente source de vitamines, minéraux et oligoéléments. De nos jours, son goût sucré est très apprécié dans diverses préparations. La couleur verte profonde de ces biscuits reste éclatante même après la cuisson.

recette mise à jour 29 janv. 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    150 grammes
  • Icône de Jaunes d'œuf
    Jaunes d'œuf
    2
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    200 grammes
  • Icône de Matcha en poudre
    Matcha en poudre
    15 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    130 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    à convenance
  • Icône de Sucre fin cristallisé
    Sucre fin cristallisé
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cuillère en bois
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Plan de travail

Aperçu des étapes

  1. Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
  2. Tamiser la farine blanche et le matcha en poudre dans un bol moyen propre
  3. Répéter cette opération - il faut tamiser deux fois
  4. Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
  5. Installer le batteur souple
  6. Mettre le beurre, le sucre glace et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  7. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 1 min, Vitesse 3
  9. Verser les jaunes d'œuf lentement dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
  10. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
  11. Transférer le mélange de farine dans le bol Cooking Chef XL
  12. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une masse homogène - 40 s, Vitesse 1
  13. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  14. Diviser en deux
  15. Rouler en bûches
  16. Enrouler avec le film alimentaire
  17. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  18. Préchauffer le four - 150°C
  19. Retirer la pâte refroidie du réfrigérateur
  20. Saupoudrer un plan de travail propre avec le sucre fin cristallisé
  21. Rouler les bûches dans du sucre cristallisé et les couper en rondelles de 7 mm
  22. Poser les biscuits sur la plaque de pâtisserie
  23. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 25 min, 150°C
  24. Retirer du four et laisser refroidir
  25. Servir
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