Risotto saumon, fenouil
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 527
Le saumon fumé est l’un des ingrédients qui se marie le mieux aux risottos. Sa saveur s’associe parfaitement à celle du fenouil et de l’aneth dans ce plat onctueux, parfait au quotidien comme pour recevoir des amis.
recette mise à jour 9 janv. 2024
Ingrédients
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- Riz pour risotto
- 300 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Échalote
- 75 grammes
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- Bulbe de fenouil
- 1
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- Vin blanc
- 100 grammes
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- Bouillon de légumes
- 600 grammes
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- Saumon fumé à chaud
- 270 grammes
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- Aneth
- 3 cuillères à soupe
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- Beurre
- 25 grammes
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- Beurre
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Persil frais
- 2 branches
Outils
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kCook Multi
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Bol de service
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer fin (4) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre et l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre le riz pour risotto et les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes et le bulbe de fenouil dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le vin blanc dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 98°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 4 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le saumon fumé à chaud et l'aneth dans le bol du kCook
- Assaisonner à convenance
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 98°C, vitesse 4
- Puis mettre le beurre dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, 62°C, vitesse 4
- Servir
- Garnir avec le persil frais