Biscuit viennois
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 637
Un merveilleux mélange de gourmandises classiques: le biscuit sablé et le gâteau Forêt-Noire. Essayez cette variante du biscuit sablé classique en le trempant dans du chocolat fondu au lieu de le garnir d'une cerise ou en le remplissant de cerises fraîches coupées en petits morceaux.
recette mise à jour 23 janv. 2022
Ingrédients
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- Beurre
- 450 grammes
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- Sucre glace
- 320 grammes
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- Citrons
- 2
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- Farine blanche
- 350 grammes
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- Fécule de maïs
- 120 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Cerises confites
- à convenance
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Poudre de cacao
- 50 grammes
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- Confiture de cerises
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plaque de pâtisserie - grande
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Poche à douille
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Assiette
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, le sucre glace et les citrons dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Puis mettre la farine blanche, la fécule de maïs et l'eau dans le bol du kCook
- Mélanger avec le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Déposer uniformément le mélange sur la plaque de pâtisserie
- Mettre les cerises confites sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Cuire - 15 min, 180°C
- Laisser refroidir
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le beurre, le sucre glace, le lait et la poudre de cacao dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon puis râcler le bol - 1 min, vitesse 5
- Mélanger avec le bouchon - 4 min, vitesse 7
- Transférer le contenu du bol du kCook dans la poche à douille
- Déposer le glaçage au chocolat le long du bord de la moitié des biscuits
- Recouvrir avec la confiture de cerises
- Mettre les biscuits avec la cerise par dessus les biscuits avec le chocolat et la confiture
- Servir