Moussaka
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 837
Un gratin d’origine grecque composé de plusieurs couches d’aubergines en lamelles et d’agneau haché, recouvertes d’une sauce béchamel épaisse et de fromage.
recette mise à jour 6 sept. 2021
Ingrédients
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- Aubergines
- 2
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- Oignon rouge
- 300 grammes
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- Viande d'agneau hachée
- 600 grammes
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- Œuf
- 1
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- Parmesan
- 75 grammes
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- Sel de mer
- 3 pincées
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Farine blanche
- 1 cuillère à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à café
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- Sucre
- 1 cuillère à café
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- Vin rouge
- 115 grammes
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Romarin frais
- 2 branches
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- Origan frais
- 3 branches
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- Sauce béchamel
- 250 grammes
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Féta
- 75 grammes
Outils
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Spatule
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Four
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Papier absorbant
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kCook Multi
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Plat à gratin - volume de 2 litre
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Bol moyen
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Plat de cuisson - 33cm x 23cm
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre les aubergines et le sel de mer dans un plat de cuisson propre
- Laisser reposer - environ 40 min
- Sécher sur les papier absorbant
- Verser un filet de l'huile d'olive
- Griller jusqu’à obtention d’une couleur dorée et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche et la viande d'agneau hachée dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 4
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, le concentré de tomate, le sucre, le vin rouge, les feuilles de laurier, le romarin frais et l'origan frais dans le bol du kCook
- Assaisonner
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 3
- Retirer
- Transférer un tiers du contenu du bol du kCook dans le plat à gratin
- Mettre un tiers des légumes dans le plat à gratin
- Répéter
- Préchauffer le four - 190°C
- Mettre la sauce béchamel, l'œuf et le sel & poivre dans un bol moyen propre
- Mélanger
- Transférer la sauce dans le plat à gratin
- Mettre la féta et le parmesan dans le plat à gratin
- Assaisonner à convenance
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 190°C
- Servir