Tofu Mapo
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 336
Ce plat est constitué de tofu et de porc haché dans une sauce épicée aux haricots noirs. Servir avec du riz cuit à la vapeur et des oignons nouveaux. Ajoutez plus de piments pour plus de chaleur !
recette mise à jour 12 sept. 2024
Ingrédients
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- Piment rouge
- 1
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- Gousses d'ail
- 2
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- Gingembre
- 1 cuillère à café
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- Bouillon de légumes
- 200 grammes
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- Tofu ferme
- 400 grammes
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- Oignons nouveaux
- 2
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Viande de porc hachée
- 200 grammes
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- Pâte au piment
- 2 cuillères à soupe
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- Mélange cinq épices chinoises
- ¼ cuillère à café
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Grains poivre de sichuan
- ½ cuillère à café
Outils
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Fouet
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la viande de porc hachée dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 5 min, 140°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le porc dans un bol de taille moyenne et le mettre de côté
- Mettre la pâte au piment, le piment rouge, les gousses d'ail, le gingembre et le mélange cinq épices chinoises dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le batteur souple
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfumé - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le bouillon de légumes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 4 min, 110°C, Vitesse Min
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 1 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Transférer la viande hachée du bol moyen au bol du Cooking Chef XL
- Mettre le tofu ferme, les oignons nouveaux et les grains poivre de sichuan dans le bol Cooking Chef XL
- Installer l'outil mélangeur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que ce soit recouvert - 1 min, 110°C, Vitesse Min
- Servir