Papillote de poulet et de légumes de printemps
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 344
Cette technique de cuisson d’origine française consiste à empaqueter les ingrédients afin de les cuire dans leur propre vapeur et de conférer aux plats des saveurs délicieuses, tout en réduisant la quantité de vaisselle ! C’est aussi une façon très saine de cuire le poisson.
recette mise à jour 27 déc. 2022
Ingrédients
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- Tomates cerises rouges
- 12
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- Oignon
- 150 grammes
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- Courgette
- 100 grammes
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- Blancs de poulet
- 4
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- Gousses d'ail
- 2
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- Asperges
- 12
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Vin blanc
- 120 millilitres
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- Estragon
- 1 cuillère à soupe
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- Cerfeuil
- 2 cuillères à soupe
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- Huile d'olive
- 2 ½ cuillères à soupe
Outils
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Spatule
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol moyen
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Plaque - 46cm x 33cm
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Grand saladier en verre
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre les tomates cerises rouges et les gousses d'ail dans un grand saladier en verre propre
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Émincer les oignons, les asperges et la courgette dans le grand saladier en verre avec l'accessoire direct prep
- Mettre le sel & poivre dans le grand saladier en verre
- Mélanger le tout jusqu’à incorporation et réserver
- Mettre les blancs de poulet, le vin blanc, l'estragon, le cerfeuil et l'huile d'olive dans un bol moyen propre
- Assaisonner
- Mélanger le tout jusqu’à incorporation
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Transférer uniformément les légumes sur la plaque
- Transférer le poulet sur les bouchées
- Fermer hermétiquement
- Cuire - 30 min, 180°C
- Servir