Tajine d'aubergine et pois chiche
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 5mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 193
Un plat délicieux et aromatique d’inspiration marocaine. À accompagner de semoule pour une expérience authentique.
recette mise à jour 9 nov. 2023
Ingrédients
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- Oignon rouge
- 150 grammes
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- Aubergine
- 1
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Sumac moulu
- 2 cuillères à café
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- Safran des indes moulu
- 2 cuillères à café
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- Cannelle en poudre
- ½ cuillère à café
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- Cumin moulu
- ½ cuillère à café
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- Coriandre moulue
- ½ cuillère à café
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- Pois chiches
- 200 grammes
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- Abricots secs
- 120 grammes
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- Bouillon de légumes
- 400 grammes
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- Tomates en boîte
- 200 grammes
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Coriandre
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Mettre le concentré de tomate, le sumac moulu, le safran des Indes moulu, la cannelle en poudre, le cumin moulu et la coriandre moulue dans le bol du kCook
- Assaisonner
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 120°C, vitesse 3
- Ôter le couvercle
- Mettre les pois chiches, les abricots secs, l'aubergine, le bouillon de légumes, les tomates en boîte et les feuilles de laurier dans le bol du kCook
- Remettre le couvercle
- Cuire sans le bouchon - 45 min, 98°C, vitesse 3
- Assaisonner à convenance
- Servir
- Garnir avec la coriandre à convenance