Tarte au poulet et épinards aux fines herbes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 525
Terminer une tarte avec des feuilles de pâte filo chiffonnées est un bon moyen de finir une tarte en un tour de main, idéal pour les repas de milieu de semaine lorsque vous manquez de temps. La garniture est à base de crème fraîche et regorge de légumes verts tels que des épinards, des poireaux, des petits pois et des oignons de printemps, avec des herbes fraîches et un soupçon de citron. Servir avec des pommes de terre nouvelles.
recette mise à jour 26 août 2025
Ingrédients
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- Poireau
- 1
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- Oignons nouveaux
- 5
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- Haut de cuisse de poulet
- 500 grammes
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- Bouillon de poulet
- 350 grammes
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- Persil frais
- 10 grammes
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- Estragon frais
- 2 cuillères à café
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- Citron
- ½
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- Pousses d’épinards
- 250 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- à convenance
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- Farine blanche
- 3 cuillères à soupe
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- Moutarde à l’ancienne
- ¾ cuillère à soupe
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- Petits pois surgelés
- 200 grammes
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- Crème fraîche épaisse entière
- 220 millilitres
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- Pâte filo
- 120 grammes
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- Huile d'olive
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Tamis
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Plat à four rectangulaire - grand
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 190°C
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre les pousses d’épinards dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit flétri - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Égoutter le contenu du bol Cooking Chef XL dans le tamis et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le poireau et les oignons nouveaux dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les hauts de cuisse de poulet, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit doré - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 1 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre le bouillon de poulet et la moutarde à l’ancienne dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 5 min, 102°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les petits pois surgelés, la crème fraîche épaisse entière, le persil frais, l'estragon frais, le citron, le sel et le poivre noir dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du tamis dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, 102°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le mélange dans un plat à four
- Couvrir avec la pâte filo
- Badigeonner avec l'huile d'olive
- Placer le plat sur une plaque de cuisson au cas où la garniture déborderait sur les côtés pendant la cuisson
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 190°C
- Servir