Beignets au raifort, à l'aneth et au beurre de saumon
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 156
Servez ces beignets salés légèrement chauds, coupés en deux et tartinés du beurre de saumon, garnis d'aneth frais et de cresson. Cette recette est idéale pour un brunch festif à partager entre amis. Vous pouvez également faire des petites bouchées en utilisant un mini moule à beignets. Le beurre de saumon fumé peut être préparé quelques jours à l'avance et conservé au frigo.
recette mise à jour 4 avr. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 50 grammes
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- Parmesan
- 40 grammes
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- Œuf
- 1
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- Aneth
- 8 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
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- Citron
- 1
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- Aneth
- à convenance
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- Citron
- 1
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- Aneth
- à convenance
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- Sauce au raifort
- 40 grammes
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- Jus de citron
- 2 cuillères à café
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- Farine blanche
- 150 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Lait
- 1 cuillère à soupe
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- Sel
- à convenance
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Saumon fumé à chaud
- 125 grammes
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- Poivre noir
- à convenance
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- Cresson
- à convenance
Outils
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Four
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Chef Patissier XL
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Moule à beignets en anneaux
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Grand bol kenwood
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Poche à douille
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Grille de refroidissement
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Petit bol kenwood
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Planche à découper
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Graisser un moule à beignets en anneaux propre
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, la sauce au raifort et le jus de citron dans le grand bol Kenwood
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 4 min, 9, Vitesse Min
- Puis mettre la farine blanche, le parmesan, la levure chimique, le lait, le sel, le poivre noir, l'œuf et l'aneth dans le grand bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 3
- Transférer le mélange dans la poche à douille
- Déposer le mélange sur le moule à beignets en anneaux
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 15 min, 180°C
- Laisser refroidir légèrement
- Transférer les beignets sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Mettre le beurre, le saumon fumé à chaud, le citron, l'aneth, le sel et le poivre noir dans le petit bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 20 s, Vitesse 3
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Transférer les beignets sur la planche à découper
- Couper en deux
- Mettre le beurre sur les beignets
- Garnir avec l'aneth
- Servir avec le citron
- Servir avec le cresson
- Servir