Tarte rustique courgette, olives, fromage et moutarde Tandoori
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recette de Linou Cuisine https://linoucuisine.wordpress.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 756
Pour de meilleurs résultats, utilisez la moutarde Tandoori (Reine de Dijon) et faites cuire sur une plaque de pâtisserie perforée si vous en avez une. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 4 avr. 2024
Ingrédients
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- Courgette
- 1
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- Beurre
- 90 grammes
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- Olives vertes
- 10
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- Olives noires
- 10
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Œufs
- 3
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- Lait
- 15 grammes
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- Moutarde de dijon
- 35 grammes
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- Ricotta
- 250 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Câpres
- 10
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- Fromage de chèvre à pâte molle
- 125 grammes
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- Herbes fraîches
- 2 cuillères à soupe
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- Pignons de pin
- 40 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Poêle à frire
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Bol multifonction
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol moyen
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire propre
- Chauffer la poêle - température moyenne
- Mettre la courgette dans la poêle à frire
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 7 min, température moyenne
- Retourner les tranches quand elles commencent à brunir
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 5 min, température moyenne
- Retirer du feu et mettre de côté
- Préparer la pâte à tarte
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Mettre la farine blanche, le beurre et le sel dans le bol multifonction
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Mélanger deux fois pendant 10 secondes en utilisant la commande d'impulsion
- Mettre l'œuf, le lait et la moutarde de Dijon dans le bol multifonction
- Mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se forme
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Rouler en une boule
- Abaisser en un grand disque de 35 cm de diamètre
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Mettre la ricotta, les œufs, la moutarde de Dijon et le sel dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange sur la pâte façonnée
- Étaler jusqu'à 4 cm du bord
- Mettre les olives vertes, les olives noires et les câpres sur la pâte façonnée
- Ajouter le fromage de chèvre à pâte molle par-dessus
- Transférer le contenu de la poêle à frire sur la pâte façonnée
- Replier le bord de 4 cm par-dessus la tarte
- Cuire - 25 min, 200°C
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Garnir avec les herbes fraîches et les pignons de pin
- Servir