Brioche en Fleur
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recette de Linou Cuisine https://linoucuisine.wordpress.com/
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- Temps Total
- 2hrs 30mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 362
Les pâtes levées sont un jeu d’enfant grâce au Cooking Chef alors on s’y met ! Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 13 nov. 2025
Ingrédients
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- Lait
- 220 grammes
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- Beurre
- 80 grammes
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- Farine à gâteaux
- 500 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 12 grammes
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Œufs
- 2
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- Lait
- à convenance
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- Sucre perlé
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Moule à savarin - 25cm
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre la farine à gâteaux, le sel, la levure de boulanger déshydratée instantanée et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse 1
- Retirer le fouet
- Mettre les œufs et le lait dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le pétrin
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, 30°C, Vitesse 2
- Puis mettre le beurre dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir légèrement
- Diviser en 8 morceaux égaux
- Rouler en boules
- Transférer la pâte façonnée dans le moule à savarin
- Badigeonner avec le lait
- Saupoudrer avec le sucre perlé
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 45 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Retirer le torchon
- Cuire - 25 min, 180°C
- Retirer du four
- Démouler soigneusement le contenu du moule à savarin sur la grille de refroidissement
- Laisser refroidir complètement
- Servir