Brioche des rois
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Marjorie Swiatek
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- Temps Total
- 2hrs 45mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 269
Il est possible de décorer la couronne avec des fruits confits, du sucre perlé etc... pour cela, badigeonner la brioche avec de la confiture chaude. Les recettes générées par les utilisateurs n’ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 10 avr. 2024
Ingrédients
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- Eau
- 60 grammes
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- Beurre
- 40 grammes
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- Orange
- 1
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- Citron
- 1
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- Levure fraîche de boulanger
- 8 grammes
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- Farine blanche
- 370 grammes
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- Œufs
- 2
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- Miel liquide
- 1 cuillère à soupe
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Lait
- à convenance
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Saladier
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
Aperçu des étapes
- Mettre la levure fraîche de boulanger, la farine blanche et l'eau dans un saladier propre
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à incorporation
- Laisser reposer - 30 min
- Installer le pétrin
- Mettre le beurre, les œufs, le miel liquide, la farine blanche, l'orange, le sucre semoule et le citron dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du saladier dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 7 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Rouler en une boule
- Étaler en un cercle
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Faites un trou au milieu en utilisant un emporte-pièce
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 40 min
- Préchauffer le four - 160°C
- Retirer le torchon
- Badigeonner avec le lait
- Cuire - 20 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir