Bao Buns à la pâte de haricots rouges

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recette de Eating In Berlin

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 55mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    240
basé sur 10 notes

Les bao buns sont des petits pains cuits à la vapeur et fourrés de pâte de haricots rouges sucrée. C'est une friandise légère et moelleuse très populaire en Chine. Les bao buns sont un peu plus sucrés que les quenelles et sont servis au petit-déjeuner, comme en-cas, ou pour accompagner d'autres plats. Ils sont traditionnellement préparés pour célébrer le Nouvel An chinois. Les bao buns sont composés de pâte molle à base de levure et d'une garniture sucrée à base de haricots adzuki. À servir encore chauds, directement sortis du cuiseur vapeur ! Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 10 avr. 2024

Ingrédients

  • Icône de Lait
    Lait
    200 millilitres
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    400 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée instantanée
    Levure de boulanger déshydratée instantanée
    7 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    30 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    2 cuillères à café
  • Icône de Pâte de haricots rouges sucrée
    Pâte de haricots rouges sucrée
    340 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    500 millilitres

Outils

  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre la farine blanche, la levure de boulanger déshydratée instantanée, le sucre semoule, le lait et l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min 30 s, Vitesse Min
  5. Retirer le pétrin
  6. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
  7. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  8. Diviser en 10 morceaux égaux
  9. Prendre chaque morceau de pâte et l'aplatir avec les deux mains
  10. Remplir avec la pâte de haricots rouges sucrée
  11. Façonner la pâte de haricots en 10 boules (environ 34 g chacune) et les placer sur chaque morceau de pâte
  12. Replier la pâte par dessus la pâte de haricots pour former des petits pains
  13. Poser la pâte façonnée dans le panier de cuisson à la vapeur
  14. Couvrir avec le torchon
  15. Laisser reposer - 20 min
  16. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  17. Cuisson vapeur avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 100°C, Vitesse OFF
  18. Laisser reposer - 10 min
  19. Servir chaud
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